【资料图】

生抽、食盐、食用油、清水

(1) 首先把四季豆两头去蒂，去理中茎、洗净、掰成5厘米长的小段，沥干备用；

(2) 锅中油放多一点，待油6至7成热时放入四季豆，炒至表面起皱盛出备用；

(3) 锅中留少许油，放入姜蒜、干辣椒用油煸香，然后加入炸好的四季豆；

(4) 最后加入1勺食盐、半勺鸡精、适量辣椒粉（怕辣可不加），大火爆炒1分钟即可出锅。